Dekoracje potraw

LA TECNICA DELLA SETTIMANA: LA ROSA








            

IL FRUTTO DELLA SETTIMANA: L'ARANCIA






    








        














 

LA TECNICA DELLA SETTIMANA: COME SI RIGANO I LIMONI

    

.

    



    





ozdoby z gruszki

    



            













.



.



























 

LA TECNICA DELLA SETTIMANA: IL TAGLIO A ZIG ZAG











    



    





 

Ozdoby z melona









    










         






    







    



    

LA TECNICA DELLA SETTIMANA: IL TAGLIO A SPIRALE
















 

IL VEGETALE DELLA SETTIMANA: I RAVANELLI




















 

LA TECNICA DELLA SETTIMANA: IL TAGLIO A STAMPO
















        



    

IL FRUTTO DELLA SETTIMANA: IL KIWI











        

,

 

Dekorowanie potraw - dekoracje z ogórków

Przy pomocy specjalnego nożyka do rowkowania skórki warzyw i owoców robimy nacięcia wzdłuż ogórka. Możemy również skorzystać ze zwykłego noża.

Tak ozdobiony ogórek kroimy w plasterki i dowolnie układamy. Plasterki ogórka ładnie wyglądają gdy nieco na siebie zachodzą. Karbowane plasterki w całości lub przekrojone na połówki i ułożone w rzędach stanowią ładną dekorację półmisków.

Karbowanego ogórka kroimy w grubsze plastry. Ostrym i wąsko zakończonym nożykiem wykrawamy środki plastrów. Co drugi plaster przecinamy, tak aby można było przełożyć go przez cały plaster. Łącząc za sobą plastry ogórka otrzymujemy zielony łańcuch nadający się do dekoracji półmisków.

Korona z ogórka. Z całego ogórka odcinamy wąski koniec. Spiczastym nożykiem robimy nacięcia dookoła ogórka przypominające zygzak. Robimy to starannie, tak aby za każdym razem przeciąć ogórka do samego środka. W sprzedaży czasem można spotkać specjalne noże do wykrawania właśnie takich zygzaków, jednak z powodzeniem można zrobić to zwykłym nożykiem.

Jest to jedna z najprostszych dekoracji z ogórka. Ogórek (może być też karbowany) kroimy na plasterki. Każdy plasterek nacinamy do połowy i rozchylając końce w przeciwnych kierunkach układamy na talerzu lub półmisku.

Dekoracja z kiszonego ogórka. Małego ogórka nacinamy kilkakrotnie ostrym nożem wzdłuż, pamiętając aby nie nacinać go do samego końca. Naciskając na ogórek bokiem noża uzyskamy wachlarz z plasterków.

Z grubszej marchewki odkrawamy kawałek a następnie go obieramy. Przy pomocy obieraczki do warzyw z ząbkami robimy wzdłużne rowki. Z tak otrzymanej marchewki możemy kroić plasterki, które same w sobie stanowią ładną dekorację.

Z obranej marchewki kroimy grubsze plastry (ok. 7 mm) i przy pomocy ostrego nożyka wycinamy dowolne wzorki i nacięcia. Może to być bardzo prosta kratka, kwiat lub obręcz z umieszczoną w środku obrana rzodkiewką.

Przygotowaną marchewkę, tak jak na rysunku pierwszym, kroimy wzdłuż na pół a następnie w grubsze plastry. Tak otrzymane rowkowane półplastry możemy wykorzystać do dekorowania brzegów półmisków.

Umytą i obraną marchewkę kroimy wzdłuż na pół. Połówkę marchewki kładziemy na desce i kroimy na kliny, tak jak widać na rysunku obok. Z tak otrzymanych kawałków marchewki układamy kwiat, środek wykonujemy z połówki obranej rzodkiewki.
Kwiat możne jeszcze dodatkowo ozdobić łodygą i listkami wyciętymi ze skórki zielonego ogórka.

Z długiej, prostej marchewki odkrawamy końce. Obkrawamy ją tak aby powstała równa powierzchnia. Przy pomocy obieraczki do warzyw lub długiego noża odcinamy wzdłuż marchewki plastry. Paski marchwi wkładamy do mocno osolonej wody aby zmiękły i dały się swobodnie kształtować. W każdym z pasków robimy na jednym końcu nacięcie, aby móc przeciągnąć przez nie drugi koniec. Możemy wyciąć nacięcie o szerokości około 2 mm co ułatwi przeciąganie drugiego końca. Gotową dekoracje możemy dodatkowo ozdobić natką pietruszki lub sałatą.

Ah, the wonders of processed meat.

 Kwiatek z pora

Odcinamy 5 cm kawałek pora (ta biała część z korzonkami)


nadcinamy tak jak pokazano na zdjęciu uważając by go nie przeciąć


przekręcamy i nadcinamy w "szachownicę"



wkładamy do naczynia z zimną wodą by się "rozłożył"
 

 Kwiatek z cebuli

odcinamy "ogonek"


nadcinamy cebulę jak pokazano na zdjęciu uważając by jej nie przeciąć


przekręcamy i nadcinamy w "szachownicę"




delikatnie rozchylamy płatki i wkładamy do naczynia z zimną wodą aby się ładnie "rozłożyła


 

Kwiatek z rzodkiewki

Nadcinamy rzodkiewkę jak pokazano na zdjęciu uważając by jej nie przeciąć



przekręcamy i nadcinamy w "szachownicę"




rzodkiewkę wkładamy do naczynia z zimną wodą aby się "rozłożyła"
 

Pomidor Róża Przybierz

Początek na szczycie pomidora, obierz skórę pomidora z ostrym nożem pożytku. Garnirowanie pracuje najlepszy, jeśli skórka jest l " do 1 " szeroki, jest ciągła skórka i skórka jest cienka z bardzo małym ciałem przymocowanym.

Leż łuszczyć się płaski z stroną ciała. Zwiń skórkę.

Ustawiona skórka na płycie i pozwól to otworzyć się. Jeśli potrzebowany, ukształtuj skórkę, by być podobnym " otwierać różę ". Dla kończenia dotknięcia, dodają gałązki miętowe.

Jak Zrobić Arbuz Kosz

Kosz arbuza

Narzędzia:

·         Nóż dużego, ostrego szefa kuchni

·         Zwijarka melona

·       &#...