Delikatny krem wiśniowy

Newsletter 186/2009

Kochani!
W najbliższą sobotę zabiorę Was do Megeve we francuskich Alpach (bardzo niedaleko Mont Blanc!) - czyli do jednego z najpiękniejszych i najsłynniejszych kurortów narciarskich na świecie! Pokażę Wam jak robi się prawdziwe alpejskie masło - a potem jak przygotować makaron z łososiem i curry, jak zapiec camemberta w cieście filo, i jak zrobić pyszny deser z wiśni. Na to ostatnie danie przepis wysyłam już dzisiaj. Smacznego!

A oto jeden z takich przepisów:

400 g rozmrożonych wiśni
80 g jogurtu bałkańskiego
100 g cukru
4 jajka
pół łyżeczki cynamonu
2 łyżki mleka
1 ciasto drożdżowe z kruszonką
20 g cukru waniliowego
20 g masła
pęczek mięty
80 g płatki migdałów

1. Wymieszaj wiśnie z jogurtem i 2 łyżkami cukru. Zmiksuj.
2. 2 białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Dodaj łyżkę cukru i jeszcze chwilę ubijaj.
3. W drugiej misce ubij 2 jajka i 2 żółtka z cynamonem, cukrem waniliowym, resztą cukru i 2 łyżkami mleka. Wlej do płytkiej foremki.
4. Drożdżówkę pokrój w bardzo dużą kostkę. Nabij po 4 kawałki na patyczki do szaszłyków.
5. Na patelni rozpuść masło.
6. Szaszłyki z drożdżówki zamocz w miksturze z cukru i jajek. Usmaż na maśle na rumiano.
7. Wymieszaj bardzo delikatnie zmiksowane wiśnie z białkiem. Powstały krem z wiśni wlej do płytkiej miseczki, posyp płatkami migdałów, udekoruj miętą i podawaj z drożdżówką.